Contacto con TXISPAS

Adolfo Luzuriaga

 

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TXISPAS homenajeado por 5.000 tamborreros

Adolfo Luzuriaga recibiendo el galardón concedido por 5.000 tamborreros de Donosti

Tamborrada del Hotel de Londres tocando la Marcha de San Sebastián para TXISPAS

El placer de no solo comer EN Arzak, sino CON Arzak. En el comedor privado de Juan Mari, junto a mi esposa MAITE, antes del inolvidable ágape.

Juan Mari ARZAK, amigo desde hace años, a quien he dedicado cantidad de viñetas, tanto donde aparece él mismo o bien su hija Elena y el responsable de su laboratorio de pruebas, Xabi Gutiérrez, más conocido como 'el profesor Bacterio'..

El chef de Mugaritz, ANDONI LUIS ADURIZ, junto a algunos de sus platos volando

El TXISPAS que Ander regaló a Gabi en directo en su programa televisivo "A bocados" de ETB2

Con mi amigo Félix Maraña, el gran erudito en d. Pío Baroja, un huracán de cultura y bonhomía

Mi maestro Hergé

       TXISPAS Gourmet

Desde donde estoy sentado, MARTÍN BERASATEGUI supervisa a diario, mediodía y noche, el ir y venir de casi 40 cocineros. Es su centro de operaciones. Era impresionante ver ese ballet de trajes abotonados blancos, cómo iban creando los platos, colocando pétalos por aquí, espumitas por allá, y las voces claras para las comandas, respondidas a su vez por 8 o más cocineros al mismo tiempo al grito de ¡Oído cocina¡. Esta gente sería capaz de cocinar coordinadamente encima de un zeppelin sin caerse.

El gran chef MARTÍN BERASATEGUI , 8 estrellas Michelín, tuvo la gentileza de regalarme una de sus chaquetillas de cocinero con una cariñosa dedicatoria..

De charleta con PEDRO SUBIJANA, mirando al mar, en una de las terrazas de su hotel, el segundo con cinco estrellas de Donosti. Decoración minimalista y elegante,algo así como ''EUSKO-ZEN' .El lugar transmite paz.

Con mi mujer Maite y el chef PABLO LOUREIRO de Casa Urola, quien nos ofreció un maravilloso festín gastronómico, que he definido como ''Domingo en el Cielo''..

Gracias NÉSTOR por tu amable invitación. Una comida estupenda. 

Mi querido hijo ALAIN con el maestro Juan Mari Arzak

Mención especial a mi buen amigo JULIÁN ARMENDÁRIZ, quien suministra vinos a restaurantes estelados

El clásico Hilario Arbelaitz

Mila esker a  Mikel Marín, Andoni Echeveste, Asier Auge y Juanma Echeverría  por su amistoso asesoramiento!!